Depuis 30 ans, Laurent Taïeb crée, exploite et anime des lieux de vie sous la forme d’hôtels, de restaurants et de bars par l’intermédiaire de son groupe éponyme.

Avec ambition et convictions, le Groupe Laurent Taïeb déploie, en France, un programme de développement dynamique, reposant sur la maitrise du parcours des émotions et une ouverture résolue sur la ville.

L’Hôtel Madame Rêve (Paris 1er) est un lieu de vie unique à Paris, qui a pour ambition de révolutionner l’hôtellerie et la restauration de la capitale.

 

DESCRIPTION GÉNERALE

Rattaché(e) aux Chefs de Rang, le commis de rang/ runner le seconde dans ses différentes missions en amont, pendant et après le service.
MISSIONS PRINCIPALES

• Assurer la propreté de la salle et du matériel de restaurant
• Dresser la salle de restaurant selon de plan de salle établi
• Préparer les offices en amont du service
• Réaliser la mise en place du matériel nécessaire au service et s’occuper de l’approvisionnement
• Faire le lien et les allers-retours entre la cuisine et la salle
• Apporter les plats vers les rangs concernés selon les standards
• Avancer la mise en place pour le prochain service, ranger le matériel de service
• Remettre en ordre la salle et les offices
• S’assurer de la propreté des équipements (assiettes, verres, couverts) et zone de travail
• Représenter et promouvoir le concept, l’image et la philosophie de l’entreprise avec une connaissance de l’histoire de l’entreprise
• Être familier avec le menu et les produits de l’Hôtel Madame Rêve

PROFIL RECHERCHÉ

• Vous justifiez d’une expérience confirmée en restauration idéalement acquise dans des établissements de volume important.

COMPÉTENCES REQUISES

• Motivé et déterminé
• Faire preuve de proactivité
• Organisé
• Bonne présentation
• Esprit d’équipe