Avec ses 8 mètres de hauteur sous plafond, c’est une immersion dans l’ambiance animée des Grands Cafés parisiens de la Belle Epoque où l’on déguste une cuisine française contemporaine.
Kitchen by Madame Rêve dévoile une cuisine décomplexée à déguster tout au long de la journée. Selon son envie ou son état d’esprit, on pioche dans un répertoire gourmand français.
Maitrise des cuissons, justesse des goûts, modernité des saveurs, la carte bouscule les codes sans jamais trahir le goût.
Menu de Noël
95 €
Mardi 24 décembre 2024
ENTRÉES AU CHOIX
Noix de Saint-Jacques à cru, kumquat & marinade aux agrumes
Raviole de foie gras, bouillon intense de crevettes grises infusé au gingembre
Artichauts poivrade grillés – sauce granny smith et mayo truffée
PLATS AU CHOIX
Filet de bar gratiné aux noisettes, beurre blanc fumé
« Trois poivres » dans le filet, pommes frites
Rigatoni crème de truffe et truffe noire (v)
DESSERTS AU CHOIX
Bûche Tout Chocolat Benoît Castel
2000 Feuilles Pierre Hermé Paris
Pâte feuilletée caramélisée, praliné feuilleté, crème de mousseline au praliné
Brioche perdue, glace caramel beurre salé
Menu du Nouvel An
180€
Mardi 31 décembre 2024
AMUSE-BOUCHE
Lobster roll – pain brioché toasté, homard américain, mayo citronnée
ENTRÉES AU CHOIX
Fines tranches de bar réveillées de vanille et de poivre rose
Foie gras poché au bouillon de crevettes
Artichauts poivrade grillés et sauce granny smith, truffe noire
PLATS AU CHOIX
Saint-Jacques, truffe noire et livèche, lovées dans leurs coquilles
Rigatoni crème de truffe et truffe noire (v)
Tournedos de bœuf Rossini au foie gras, sauce madère truffée
PRÉ DESSERT
Citron givré
DESSERTS PIERRE HERMÉ PARIS AU CHOIX
2000 Feuilles
Pâte feuilletée caramélisée, praliné feuilleté, crème de mousseline au praliné
Carrément Chocolat
Biscuit moelleux, crème et mousse onctueuse au chocolat, croustillant chocolat
Tarte Infiniment Vanille
Pâte sablée, biscuit imbibé au jus de vanille, ganache au chocolat blanc à la vanille, crème de mascarpone à la vanille
CAFÉ & MIGNARDISES
BRUNCH DES FÊTES
80 €
Le 25 décembre & 1 janvier
SÉLECTION DES FÊTES
Crevettes cocktail
Bulots & fruits de mer
Foie gras de canard mi-cuit et son chutney
Bûches de Noël de Benoît Castel* :
Tout Chocolat, Marron Cassis, Praliné, Petit Biscuit
*Uniquement pour le brunch du 25 décembre
BUFFET CLASSIQUE
À LA DEMANDE
UN PLAT À LA CARTE AU CHOIX
Œufs Bénédicte - nature, bacon ou saumon fumé
Petit filet de bar rôti
Parmentier de bœuf confit aux petits légumes
Rigatoni truffe noire - (supplément 8 €)
UNE CRÊPE AU CHOIX
Crêpe sucrée - Confitures, Nutella, Chantilly, Caramel
ACCORDS
COCKTAIL & VINS
35 €
Un mimosa ou un bloody mary
Notre sélection de vins à discrétion
COCKTAIL & CHAMPAGNE
50 €
Un mimosa ou un bloody mary
Champagne Deutz Brut à discrétion
BRUNCH DU DIMANCHE
60 €
de 11H45 à 15h00
BUFFET À VOTRE CONVENANCE
BOISSONS CHAUDES
Café, Thé, Chocolat chaud
UN JUS DE FRUITS FRAIS AU CHOIX
Orange ou Pamplemousse
SÉLECTION DU MATIN
Pain au chocolat, croissants beurre et confitures
Pancakes et sirop d’érable, Gaufre de liège
Céréales et granola
Assortiments de yaourt nature et aux fruits
Salade de fruits maison
SÉLECTION D’ENTRÉES FROIDES
Saumon fumé
Guacamole et oignons rouges
Tomate cerise, mozzarella
Jambon serano et jambon supérieur cuit
Assortiments de fromages
SÉLECTION D’OEUFS & GARNITURES CHAUDES
Œufs brouillés et à la coque,
Bacon, Champignon de paris sautés,
Pommes grenailles au four, Chou-fleur rôti Cacio e pepe
SÉLECTION DE PAINS FRÉDERIC LALOS M.O.F BOULANGER
Pain de mie nature, Pain complet, Pain d’épeautre,
Batard céréales, Ciabatta olives
SÉLECTION SUCRÉE
Mousse au chocolat noir intense, Petite île flottante, Petit baba au rhum chantilly
À LA DEMANDE
UN PLAT À LA CARTE AU CHOIX
Œufs Bénédicte - nature, bacon ou saumon fumé
Petit filet de bar rôti
Parmentier de bœuf confit aux petits légumes
Rigatoni truffe noire - (supplément 8 €)
UNE CRÊPE AU CHOIX
Crêpe sucrée - Confitures, Nutella, Chantilly, Caramel
ACCORDS
COCKTAIL & VINS
35 €
Un mimosa ou un bloody mary
Notre sélection de vins à discrétion
COCKTAIL & CHAMPAGNE
50 €
Un mimosa ou un bloody mary
Champagne Deutz Brut à discrétion
HEALTHY TRENDY
Avocat cocktail, crevettes roses pilées
17
Une belle tranche de saumon frais, marinade « minute », à partager (ou pas)
23
Trois œufs bio au plat, champignons de saison
18
supplément 2 gr de truffe noire
26
VEGGIE
Duo d’artichauts, en velouté à la truffe et croustillant
18
supplément 2 gr de truffe noire
26
Burrata, salade de champignons de Paris, noisettes grillées
17
Chou-fleur rôti Cacio e pepe
16
FLASHBACK
Pâté en croûte de la Maison Verot, foie gras, cochon et pistache
21
Os à moelle trop mignon
15
Croque Madame Rêve, vrai Paris, Beaufort, œuf bio et feuilles de romaine acidulées
22
supplément 2 gr de truffe noire
30
Ravioles de foie gras, bouillon intense de crevettes grises infusé au gingembre
24
JE ME FAIS DU MAL
Côte de bœuf Normande flambée au Bourbon, sauce béarnaise maltée, pommes croustillantes (pour 2 personnes)
120
Saint-Jacques juste dorées, crème de butternut et sauce macchiato xérès
36
Échine de cochon dodu « charcutière », purée bien beurrée
28
supplément 2 gr de truffe noire
35
« Trois poivres » dans le filet, pommes frites
42
Médaillon de veau doré, gnocchi aux champignons, crémeux Noilly Prat au café
30
supplément 2 gr de truffe noire
38
Parmentier de bœuf Angus confit, petits légumes et laitue rougette
28
GLUTEN FREE MAIS PAS VEGAN
Taillons la bavette ! Le tartare-frites, au couteau
25
Cabillaud vapeur, épinards muscadés, aïoli tout léger
27
Poulet fermier grillé et croustillant, pomme paille
27
PAS TRÈS FRENCHY TOUT ÇA
Filet de bar gratiné aux noisettes, beurre blanc fumé
32
Épaule d’agneau trop confite frottée au zaatar, légumes tajine
30
Curry rouge de crevettes, riz coco citron vert
29
Poêlée de seiche et artichaut, douce harissa
27
Rigatoni crème de truffe et truffe noire
36
ON THE SIDE
French fries, mayo-ketchup
10
Purée bien beurrée
10
supplément 2 gr de truffe noire
18
Mêlée de haricots verts au beurre d’herbes
9
Laitue rougette, vinaigrette gingembre
8
SWEET & RICH
Mousse au chocolat noir intense, sarrasin grillé
14
Ile flottante, pop-corn caramel
13
Brioche perdue, glace caramel beurre salé
16
Poire William très confite, cardamome noire, chaud chocolat
15
Quelques framboises à l’estragon, granola, crème végétale amande
15
Profiteroles façon Paris-Brest
13
___
Ces plats sont également disponibles l’après-midi de 15h00 à 19h00
COCKTAILS SIGNATURE
SWEET HEART LIKE YOU
Rhum, framboises, pistache et raisin acidulé
19
TAKE IT EASY
Bourbon, rhubarbe, jasmin, Ginger Ale
19
WHITE TIGER
Vodka, coco, passion et vanille
19
DANDY APPLE
Calvados, Sarrasin, cidre et verjus
18
BLOOM
Tequila, Kalamansi, fleur Bleuet, Ginger Beer
18
NON-ALCOHOLIC COCKTAILS
NOT GUILTY
Thé blanc, cerise, soda
14
CONTINENTAL
28
Corbeille de mini viennoiseries & baguettes
Jus d’orange ou pamplemousse frais
Choix de thés, café ou chocolat chaud
EUROPÉEN
40
Corbeille de mini viennoiseries & baguettes
Jus d’orange ou de pamplemousse frais
Choix de thés, café ou chocolat chaud
Yaourt au choix (nature, nature 0%, aux fruits)
Œufs au plat nature ou bacon et toasts
ou
Œufs à la coque et toasts
ou
Omelette avec 3 garnitures au choix* :
jambon, fromage, épinards, champignons, oignons, tomates
ou
Œufs brouillés nature ou avec une garniture au choix* :
jambon, fromage, épinards, champignons, oignons, tomates, bacon ou saumon
ou
Avocado toasts, œuf poché
Corbeille de mini viennoiseries & baguettes
servis avec beurre, confitures et miel
15
Toasts blancs ou bruns
3
Céréales - Special K | All Bran | Coco Pops | Rice Krispies
8
Granola Bio «Catherine Kluger» avec fromage blanc ou lait
12
Pancakes avec sirop d’érable
14
Pomme ou banane ou demi-pamplemousse
4
Salade de fruits frais
15
Compote de pommes ou de fruits
10
Bol de fruits rouges
16
Yaourt nature ou aux fruits
7
Yaourt nature 0% ou aux fruits 0%, fromage blanc 0%
7
Trio de fromages doux
15
Assiette de saumon fumé et toasts (80 gr)
9
Assiette de bacon (40 gr)
6
Jambon cuit supérieur (120 gr)
16
Jambon Serrano (120 gr)
18
ŒUFS FERMIERS BIO
Omelette ou omelette blanche avec 3 garnitures au choix :
Jambon, fromage, épinards, champignons, oignons, tomates
19
Œufs brouillés nature ou avec une garniture au choix et toasts :
Jambon, fromage, épinards, champignons, oignons, tomates
16
Œufs brouillés bacon et toasts
18
Œufs brouillés saumon et toasts
21
Œufs au plat nature ou bacon et toasts
18
2 Oeufs à la coque
10
Œufs Bénédicte
19
Œufs à la Royale
20
Avocado toasts, œuf poché
19
Garnitures supplémentaires :
Jambon, fromage, épinards, champignons, oignons, tomates
4
JUS DE FRUITS
Orange ou pamplemousse frais 25cl
10
JUS DE FRUITS ALAIN MILLIAT 20 cl
Jus de Pomme Cox’s | Jus de Tomate | Nectar de Poire Williams | Nectar d’Abricot
9
JUS BIO PRESSÉS À FROID
Légèreté - 37% légumes | 63% fruits 24cl
Pommes, concombre, citron, gingembre
12
Joie - 40% légumes | 60% fruits 24cl
Carottes, pommes, ananas, citron
12
Confiance - 60% fruits | 5% épices 24cl
Ananas, pommes, citron, gingembre, curcuma
12
THÉS
English Breakfast
Earl Grey
Darjeeling
Ceylan
Thé Vert Jasmin
Genmaïcha
Sencha
Fruits rouges
Camomille
Menthe poivrée
Verveine
8
CAFÉS
Expresso
5
Double Expresso
6
Café Américain
5
Café au lait
6
Noisette
5
Cappuccino
7
Latte Macchiato
7
Café Viennois
7
Celaya chocolat chaud Valhrona
8
FESTIVITÉS À KITCHEN
Laissez-vous envoûter par la magie des fêtes au restaurant Kitchen, où notre cuisine contemporaine et gourmande s’illumine de touches festives pour éveiller tous vos sens. Dans un décor Belle Époque réinventé, plongez dans une expérience culinaire raffinée, soigneusement élaborée pour le réveillon de Noël et la Saint-Sylvestre.
Pour le Nouvel An, vibrez pour une nuit de festivités électrisantes, où l’élégance des Grands Cafés parisiens fusionne avec des rythmes envoûtants. Préparez-vous à une nuit mémorable qui vous emportera jusqu’au bout de la nuit !
Prolongez les festivités de Noël le 25 décembre et le 1er janvier avec notre brunch, paré de délices festifs pour célébrer les fêtes de fin d’année dans une ambiance chaleureuse.
ÉVÈNEMENTS PRIVÉS
Avec ses 8 mètres de hauteur sous plafond, sa surface de 3oo m2 et sa terrasse cour Gutenberg, Kitchen by Madame Rêve permet d’organiser petit-déjeuner, déjeuner, cocktail ou soirée dans un décor historique unique, jusqu’à 250 personnes.
Pour un évènement très privé, le salon Gutenberg vous offre la possibilité d’organiser un déjeuner ou un dîner en toute intimité, jusqu’à 40 personnes.
Horaires
De 7h00 à 1h du matin
Contact
48 rue du Louvre
75001 Paris
Email : kitchenrestaurant@madamereve.com
Téléphone : 01 80 40 77 47